Количество ингредиентов, указанных в данном рецепте, рассчитано на 50 куличей по 100 гр.
 

1. Приготовить опару. Нагреть часть молока (1 стакан) и развести в нем дрожжи, немного сахара (2 ст.л.) и чуть муки (1 стакан), перемешать массу до консистенции сметаны, оставить, чтобы подходило (на 20 минут).

2. Запарить изюм. Когда опара подойдет, ввести в массу яйца с сахаром и ванилью, перемешать. Влить растопленный маргарин, сливочное масло, сметану и довести до однородной массы.

3. В просеянную муку всыпать все пряности, приправы, перемешать. Влить в муку предыдущую массу и вымесить тесто.

Читай также: Творожная пасха: ТОП-5 рецептов

4. Ввести заранее запаренный изюм и вымесить еще раз на растительном масле. Можно добавить цукатов.

5. Тесто расстаивать 2-3 часа, в течении расстойки, обминать 2-3 раза.

6. Из теста сформировать шары и выложить в формочки на 1/3 формы. Оставить в теплом месте, чтобы подошло.

7. Выпекать при температуре 160 0С 25-30 минут.

8. После того, как куличи будут готовы, можно покрыть их помадкой (взбить белок с сахаром и лимонной кислотой до пышной массы), присыпать посыпкой.

Читай также: Когда святить куличи в 2013 году: Церковные правила

Читайте Ivona.ua в Google News