Разогреть духовку до 200° C.

Свиную вырезку помыть, обсушить и сделать маленькие проколы по всей поверхности мяса. Вставить дольки чеснока в надрезы. Приправить мясо солью, перцем и тмином.

Читай также: Запеченное мясо: ТОП-5 новогодних рецептов

Разогреть масло в сковороде и обжарить мясо на среднем огне со всех сторон (около 10 минут).

Убрать мясо из сковороды (не выливать образовавшийся сок из сковороды), переложить на противень. Добавить бульон и белое вино, отправить вырезку в духовку. Запекать при температуре в течение 10 минут.

Кусочки яблок обжарить до мягкости в той же сковороде, где жарилось мясо. Переложить яблоки в отдельную миску, сохранив жидкость в сковороде. 

Читай также: Жареная свинина с яблоками и горчицей

Убрать мясо из духовки, завернуть фольгу и оставить на 10 минут.

Пока свинина настаивается, вылить образовавшиеся при запекании соки в сковороду и варить на сильном огне в течение 5 минут.

Нарезать готовое мясо ломтиками, украсить нарезанными яблоками, полить соусом и сразу подавать.

Читайте Ivona.ua в Google News