Новогодние рецепты: Утиная грудка с яблоками
Утиную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделать ромбовидные надрезы на коже через каждый сантиметр до мяса. Посыпать мясо черным перцем и солью, и уложить кожей на сковороду.
Жарить грудку на среднем огне в течение 10-12 минут. Перевернуть и жарить еще 5-6 минут.
Читай также: Утиная ножка конфи: Секреты приготовления
Яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины, затем нарезать небольшими ломтиками.
Растопить на отдельной сковороде сливочное масло, добавить сахар. Когда сахар начнет карамелизироваться, добавить в сковороду ломтики фруктов. Приправить перцем и солью, тушить 8-10 минут. За 2-3 минуты до готовности, добавить к фруктам бальзамический уксус и дать ему выпариться.
Читай также: Утиная грудка с мандаринами
Готовой грудке дать постоять 5 минут, а затем разрезать ее на тонкие ломтики.
Уложить кусочки карамелизированных фруктов на тарелку, рядом выложить ломтики обжаренной утиной грудки, полить блюдо фруктовым соусом, и подавать к столу с картофельным пюре и помидорами черри.
Читай также: Теплый салат из груши с утиной грудкой