Отрезаем жесткие части у лука-порея. Нарезаем лук крупными кусочками. Разрезаем грибы на две части, выкладываем их на тарелку. Добавляем очищенный и разрезанный на две части чеснок. Нарезаем петрушку, добавляем к грибам. Солим и перчим, добавляем оливковое масло.

Читай также: Грибной крем-суп: ТОП-5 рецептов

Вырезаем кусок тыквы. Удаляем семечки и кожуру. Нарезаем тыкву толстыми пластинами, затем режем кубиками.

Выкладываем грибы на гриль и обжариваем до готовности, перекладываем на тарелку

Наливаем в кастрюлю бульон. Добавляем кусочки тыквы, лук и отвариваем до готовности. Готовые овощи взбиваем с помощью блендера в пюре. Добавляем к грибам тыквенное пюре и крем из сливок и пармезана. Перчим и сбрызгиваем суп оливковым маслом

Читай также: ТОП-5 рецептов тыквенного супа

Добавляем трюфель и зелень. Блюдо готово!

Приготовление крема из пармезана и сливок

Сливки нагреваем, пармезан натираем на терке и добавляем в горячие сливки. Взбиваем крем до полного растворения сыра и охлаждаем.

Читай также: Как приготовить ризотто с белыми грибами

Читайте Ivona.ua в Google News