Для приготовления соуса в сотейник влить оливковое масло и добавить тимьян, нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок. Обжарить до золотистого цвета.

Читай также: Капоната по-сицилийски

Ввести томаты в собственном соку. Убрать тимьян. Всыпать сахар и соль. Тушить две минуты. Баклажан нарезать тонкими полосками по длине и обжарить без добавления масла. Посолить.

Читай также: Рагу из баклажанов: ТОП-5 рецептов

Форму для запекания смазать оливковым маслом. На дно формы выложить сначала баклажаны. Вторым слоем выложить кружочки сыра. Сверху – слой соуса. Затем слой баклажанов, слой соуса и сыр. Посыпать тимьяном и поставить в духовку на 10 минут при температуре 200°С.

Читай также: Фаршированные помидоры по-сицилийски

Готовое блюдо украсить листиками свежего базилика.

Читай также: Рататуй: Овощное рагу из Франции

Читайте Ivona.ua в Google News