Духовку разогреть до 180 С. Баклажаны смазать маслом, положить на противень и запечь, пока не лопнет кожица – приблизительно 15 минут. Ложкой извлечь из баклажанов мякоть.

Читай также: Баклажаны помогают похудеть

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, обдать кипятком, а затем – холодной водой.

Читай также: Запеченные баклажаны: ТОП-5 рецептов

Смешать мякоть баклажанов, помидоров и лук; добавить соль по вкусу, приправить перцем. Размять смесь в миске. Добавить масло, перемешать. Охладить. Попробовать, при необходимости посолить. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

Читай также: Тушеные баклажаны: ТОП-5 рецептов

Читайте Ivona.ua в Google News