Cмешиваем сливки с молоком, вливаем в кастрюльку и подогреваем. Стручки ванили разрезаем вдоль, отделяем семена. Бросаем семена ванили и сами стручки в молочно-сливочную смесь.

Читай также: Легкие десерты для жарких дней

Добавляем к молоку и сливкам сахар. Количество сахара определяй по своему вкусу: любишь послаще – давай больше. Размешиваем массу венчиком и доводим до кипения.

Читай также: Сорбет: Готовим ледяной десерт

Постепенно вводим молочно-сливочную смесь (без ванильных стручков) в растертые желтки. Взбиваем венчиком. Полученную смесь можно процедить через мелкое сито, чтобы убрать комочки свернувшихся желтков. Но, на самом деле, лучше их оставить, чтобы мороженое получилось по-настоящему домашним.

Читай также: Как приготовить парфе из летних ягод

Если мороженое готовим в мороженице, заливаем полученную смесь в машину и оставляем взбиваться на 4 часа. Если готовим без мороженицы, тогда взбиваем смесь вручную. Желательно  взбить массу из молока, сливок, сахара и желтков с помощью металлического венчика. Ставим будущее мороженое в морозилку. Взбивать мороженое нужно 4 раза каждый час на протяжение 4 часов.

Готовое домашнее мороженое подаем с тертым шоколадом, мятой, топпингами, свежими ягодами и фруктами.

Источник: DrinkInform. Журнал о напитках и не только

Читайте Ivona.ua в Google News