1. Паста с грибным соусом

Что нужно: 200 г сухой пасты, 400 г шампиньонов, 1 ст. ложка муки, 250 мл сливок, щепотка соли

Как приготовить пасту с грибным соусом: Пасту отварить в подсоленной воде почти до готовности. Воду слить. Шампиньоны нарезать ломтиками, тушить в сливочном масле. Посолить, добавить муку и перемешать. Влить сливки и варить, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Пасту выложить в грибной соус и перемешать.

2. Паста с семгой и томатами

Что нужно: 250 г макарон, 500 г свежей семги, 4 томата, пучок зеленого лука, 1 лайм, соль, перец черный по вкусу, оливковое масло по вкусу

Как приготовить пасту с семгой и томатами: Пасту отварить в подсоленной воде. Томаты обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарезать томаты кубиками.

Семгу нарезать тонкими полосками и обжарить в течение 7 минут. Выжать в нее сок лайма, посолить и поперчить. Добавить к семге томаты, макароны, покрошить лук.

Читай также: ТОП-3 правила приготовления итальянской пасты

3. Паста Аматричиана

Что нужно: 300 г пасты пенне. 100 г бекона, нарезанного кубиками, 1 мелко нарубленная большая луковица, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 600 г нарубленных консервированных томатов,1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка хлопьев красного чили, 4 ст. ложки тертого пармезана

Как приготовить пасту Аматричиана: Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и отставить в сторону. Поджарить бекон в большой сковороде на среднем огне до частичной прозрачности, слить бoльшую часть жира.

Добавить лук и чеснок, готовить, часто помешивая, пока не поджарятся, около 5 минут. Добавить томаты, соль, перец и чили и готовить на сильном огне пока половина жидкости не испарится, около 10 мин. Добавить пасту в сковороду, тщательно перемешать и выложить в тарелки, посыпать пармезаном. 

4. Паста с курицей и помидорами

Что нужно: 250 г феттучини, 4 ст. ложки кипящей воды, 2 ст. ложки измельченных вяленых томатов, 2 ч. ложки оливкового масла, 75 г мелко рубленого лука шалот, 500 г куриного филе, нарезанного небольшими кусочками, 125 мл сухого белого вина, 5 ст. ложки жирных сливок (33%), 50 г рубленного свежего базилика, 4 ст. ложки тертого пармезана, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

Как приготовить пасту с курицей и помидорами: Приготовить феттучини согласно инструкции на упаковке, исключив соль и масло. В то же время смешать кипящую воду и кусочки томатов в маленькой чаше, дать постоять 5 мин.ут Слить жидкость.

Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук-шалот и курицу и жарить 5 минут. Убавить огонь и добавить вино и сливки. Готовить 3 минуты, периодически помешивая.

Смешать пасту, томаты, куриную смесь, половину базилика, сыр и соль, перемешать аккуратно и тщательно. Посыпать оставшимся базиликом и перцем.

Читай также: Итальянская паста: Основные виды и правила выбора

5. Паста Карбонара

Что нужно: 1 упаковка спагетти, 4 яйца, 200 г бекона, 50 г тертого пармезана, 4 дольки чеснока, 1 луковица, 1 чашка белого вина, 1 стакан куриного бульона, горсть порезанной петрушки, оливковое масло по вкусу, соль, перец черный по вкусу

Как приготовить пасту Карбонара: Нарезать бекон небольшими тонкими ломтиками. Положить его в кастрюлю из нержавеющей стали и обжарить. Мясо должно дать сок. Выложить его на блюдо, а в кастрюлю с соком добавить мелкопорезанный лук. Готовить на среднем огне до того момента, пока лук не станет золотистым. Почистить и мелко нарезать чеснок, добавь к луку. Потушить около минуты и выложить лук с чесноком на тарелку к бекону. Пока готовится заправка, вскипятить 1 литр воды и отварить спагетти в подсоленной воде. Они должны готовиться около 10 минут.

В кастрюлю, в которой жарились бекон и лук, влить чашку белого вина и чашку куриного бульона. Довести до кипения и выложить туда бекон с луком. Перемешать и дай немного постоять на медленном огне. Должна получиться консистенция густого соуса.

Разбить в миску 4 яйца, добавить к ним тертый пармезан и крупнопорезанную петрушку. Немного сыра и зелени оставить для украшения. Как следует перемешать.

Сверху на спагетти с яичной смесью выложить бекон с луком. При желании можно добавить кусочек сливочного масла. Все хорошенько перемешать. Посыпать почти готовую пасту свежемолотым перцем по вкусу. И еще раз перемешать всю массу. Выложить пасту на красивую тарелку. Посыпать сверху пармезаном и петрушкой.

Читай также: Секреты пасты карбонара

Читайте Ivona.ua в Google News