Для фрикаделек мясной фарш посолить и поперчить, тщательно перемешать. По желанию можно добавить в фарш одно куриное яйцо, но от этого суп с фрикадельками может быть не таким прозрачным.

Почистить лук и мелко нарезать его, морковь натереть на терке. Помидор обдать кипятком, снять с него шкурку и мелко порубить мякоть. Красный болгарский перец почистить и нарезать небольшими кубиками. Пассеровать все овощи на растительном масле под крышкой в течение 10 минут.

Читай также: Как приготовить вкусные фрикадельки?

В кастрюлю с кипящей водой (около 3 литров) положить лавровый лист, черный горошек и фрикадельки. Варить до тех пор, пока фрикадельки не всплывут на поверхность. После чего положить в суп с фрикадельками нарезанный картофель.

Через пять минут добавить овощную пассеровку, и еще через пять минут вермишель. Варить суп с фрикадельками еще пять минут, после чего снять с огня. В готовый суп с фрикадельками добавить зелень – петрушку, укроп. Прежде чем подавать суп с фрикадельками к столу, дать ему настояться под крышкой в течение 10 минут.

Читай также: Тыквенный суп с рисом и фрикадельками

Читайте Ivona.ua в Google News