Сначала приготовить печеный перец. Разогреть духовку до 75 С. Перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать одинаковыми полосками. Посыпать перцы солью, базиликом, черным перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Между полосками перца разложить дольки чеснока. Запечь в духовке (около 1,5 часа), остудить. 5-6 филе анчоуса мелко порезать. Выложить печеный перец в банку, добавить базилик, анчоусы и залить оливковым маслом.

Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Перец выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Разложить перец на филе, прикрыть вторым филе, придать форму целой рыбы. Запанировать рыбу в манке, жарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Через 5-7 минут разрезать жареную рыбу поперек или по диагонали, подать к столу. Подавать с хлебом и вином.

Читай также: ТОП-5 блюд из перца

 

Читайте Ivona.ua в Google News