Мороженое крем-брюле
![Мороженое крем-брюле](https://ivona.ua/i/52/86/14/7/5286147/b6d2469a013e5a0845224ab9e1f97a95-quality_100Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
Для сиропа насыпать сахар на сковородку или в кастрюлю и расплавить на сильном огне до получения коричневой карамели. В карамель влить подогретое молоко, размешать. Варить при помешивании до растворения карамели и консистенции обычной сгущенки.
Для мороженого - смешать сухое молоко, сахар и добавить несколько ложек молока до получения однородной массы. Влить сироп, размешать, долить оставшееся молоко (оставить немного чтобы развести крахмал) и процедить.
Молочную смесь подогреть до кипения, влить разведенный в оставленном молоке крахмал и при помешивании дождаться, пока заварится кисель. Готовый молочный кисель накрыть пленкой и остудить, сначала в кухне, потом в холодильнике.
Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить холодный кисель и перемешать. Переложить смесь в мороженицу и замораживать 30 минут. Если нет мороженицы, смесь взбивать через каждые 15 минут с помощью миксера.
Готовое мягкое морожение разложить по стаканчикам и отправить в морозилку на несколько часов.
Читай также: Выбор мороженого расскажет о характере