ТОП-3 летних мусса

1. Сливочно-вишневый мусс

Ингредиенты: 400 г свежей или размороженной вишни, 1,5 ч. ложки неароматизированного желатина, 240 г мягкого сливочного сыра, 1 стакан жирных сливок, 120 г белого шоколада, 1/2 стакана сахара, 2 ч. ложки экстракта ванили

Приготовление: Поместить вишню без косточек в кухонный комбайн или блендер, измельчить. Выложить вишню в кастрюльку вместе с полученным соком, добавить желатин, дать постоять 1–2 минуты. Поставить массу на умеренный огонь, помешивая, довести до кипения. Убавить огонь и готовить еще несколько минут до полного растворения желатина. Охладить в течение 45 минут, чтобы смесь стала гуще.

В небольшой миске взбить сливочный сыр, сахар, тертый шоколад и ваниль. Когда масса станет однородной, добавить ее к вишне. В другой миске взбить сливки в мягкую пену и вылить в вишневую смесь. Хорошо перемешать и распределить по креманкам. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа.

2. Персиковый мусс с медом и миндалем

Ингредиенты: 3 средних спелых персика, 60 г желатина, 1 стакан жирных сливок, 1 стакан кипяченой воды, 2 ст. ложки меда, дробленый миндаль по вкусу, листья свежей мяты, ломтики персика для украшения

Приготовление: В большой миске замочить желатин в воде.  В блендере смешать нарезанные ломтиками персики, мед и орехи, измельчить до получения однородной массы. Добавить персиковую массу к желатину, хорошо перемешать, накрыть и убрать в прохладное место на 30 минут –1 час.

Снова взбить персиковую массу (взбивать на высокой скорости приблизительно 5 минут или пока масса не удвоится в объеме). Добавить сливки, снова взбить. Выложить мусс в бокалы или креманки, охладить до готовности в течение 1 часа.  Подавать, украсив свежей мятой и ломтиками персика.

3. Мусс Капучино

Ингредиенты: 1/2 ч. ложки неароматизированного желатина, 1/4 стакана обезжиренного молока, 1/3 стакана обезжиренного йогурта, 1/2 стакана нежирных сливок, 1,5 ч. ложки какао, 1/4 ч. ложки гранулированного быстрорастворимого кофе, 2 ст. ложки сахара

Приготовление: В маленькой кастрюле замочить желатин в молоке на 1–2 минуты. Нагреть при низкой температуре, помешивая, пока желатин полностью не растворится.

Добавить какао и кофе, хорошо перемешать. Снять мусс с огня и охладить, чтобы масса стала гуще. Взбить мусс, добавить йогурт, сливки и сахар, снова взбить и вылить массу в две креманки. Охладить до готовности.

Приготовь также: Клубничный мусс