Половину сахара (45 г) и 350 г клубники взбить миксером. Добавить ликер.

Белки отделить от желтков. Вторую половину сахара (45 г) взбить с желтками до загустения. Желтки должны побелеть. Аккуратными движениями ложкой (снизу вверх) смешать маскарпоне с желтками. Взбить белки до мягких пиков. Смешать белки с желтково-сырной массой. Смазать форму этим кремом.

Савоярди окунать в клубничный соус и укладывать поверх крема. Немного полить сверху соусом и смазать кремом. Украсить оставшейся клубникой. Перед подачей поставить на 4 часа в холодильник.
 

Читайте Ivona.ua в Google News