Посолить и поперчить курицу, обвалять в муке. Нагреть на сковороде масло, обжарить эскалопы с двух сторон (приблизительно по 2 минуты с каждой стороны).

Выложить мясо на тарелку и поставить в теплое место. Добавить в сковороду еще немного масла, нагреть и пассеровать нарезанный зеленый лук. Добавить измельченные грибы, чеснок и жарить в течении 5 минут. Налить в сковороду вино и бульон. Добавить эстрагон и тушить грибы еще 3-4 минуты.

Отправить в сковороду шницель вместе с образовавшимся в тарелке соком и туушить в течении 2-3 минут.

Рекомендуем приготовить теплый грибной салат.

Читайте Ivona.ua в Google News