Белки отделить от желтков. Шоколад поломать на кусочки и сложить в кастрюльку, добавив сливочное масло и сахар. На медленном огне, помешивая, растопить шоколад, смешанный с маслом и сахаром. Белки хорошо взбить, а желтки, добавив к ним апельсиновую цедру и апельсиновый сок, слегка взболтать.

Теперь желтки влить к шоколаду, а затем всю массу влить во взбитые белки и аккуратно перемешать. Разложить по бокалам/формам и поставить в холодильник на 1 час, чтобы мусс застыл.

Читайте Ivona.ua в Google News