Кабачки нарезать ломтиками, положить в миску, посыпать листиками тимьяна, полить ложкой растительного масла, посолить, поперчить, перемешать и слоем уложить на противень, покрытый пекарской бумагой.

Отправить в горячую духовку и запекать на верхнем уровне в режиме гриль минут 5-7, затем перемешать и запекать примерно столько же: кабачки не должны стать чересчур мягкими.

Брокколи достаточно пробланшировать в кипящей подсоленной воде. Обязательно сразу же переложить в ледяную воду, чтобы сохранился прекрасный зеленый цвет, потом откинуть.

Остывшие до комнатной температуры кабачки перемешать с брокколи, полить соусом из йогурта, смешанного с толченым чесноком и щепоткой соли.

Можно посыпать такой салат рубленой свежей петрушкой.

Источник: i-lara.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News