Свиные медальоны
vkusnyblog.ru
Из апельсинов выжимаем примерно 200 мл сока, из лимона - 2 ст.л. Отставляем в сторону.
Вырезку нарезаем на ломтики толщиной полтора см. Придавливаем ладонью так, чтобы получились медальоны толщиной около 0,8 см.
Солим и перчим мясо, обваливаем в муке. Разогреваем на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем мясо, по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой, чтобы не остыло.
В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок и жарим 30 секунд. Затем вливаем апельсиновый и лимонный сок и доводим до кипения.
Варим на сильном огне, постоянно помешивая и раздавливая ложкой коричневый комочки, которые остались после жарки мяса. Соус должен увариться примерно вдвое и загустеть.
Вырезку нарезаем на ломтики толщиной полтора см. Придавливаем ладонью так, чтобы получились медальоны толщиной около 0,8 см.
Солим и перчим мясо, обваливаем в муке. Разогреваем на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем мясо, по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой, чтобы не остыло.
В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок и жарим 30 секунд. Затем вливаем апельсиновый и лимонный сок и доводим до кипения.
Варим на сильном огне, постоянно помешивая и раздавливая ложкой коричневый комочки, которые остались после жарки мяса. Соус должен увариться примерно вдвое и загустеть.
Подаем мясо, полив соусом. На гарнир очень хорош рис. Вы можете приготовить с апельсинами курицу.
Источник: vkusnyblog.ru
