Поджарить 10-15 минут при 200 С 60 г фундука, очистить от шелухи. Миндаль (40 г) почистить и поджарить при 200 С минут 10 до светло-коричневого цвета.

Измельчить в комбайне в самую мелкую крошку. Взбить 4 желтка с 3\4 от 100 г сахара до получения светлой густой пены. Добавить 30 г крахмала, тщательно перемешать, можно миксером на маленькой скорости.

Взбить белки (4 шт.) до плотной пены, всыпать оставшийся сахар и взбивать до плотности и блеска. Добавить половину белков к желтковой массе, перемешать и всыпать орехи.

Осторожно перемешать, добавить оставшиеся белки и готовое тесто переложить на противень, застеленный бумагой, слоем 3 см. Выпекать при 200 С 10 минут.

Остудить, переложить на решетку и дать полежать, желательно ночь или больше. Потом срезать верхнюю корочку и формочкой для печенья вырезать кружки.

300 мл сливок не меньше 33% взбить, добавить столовую ложку сахарной пудры, перемешать и влить 1 ст.л. сливочного ликера.

Украсить сливками бисквиты.

Источник: chadeyka.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News