С двух лимонов стереть цедру и добавить ее к 200 г сахарного песка. Перемешать. Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать. Четыре яйца взбить вилкой (без пены). Добавить к соку.

Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить. Перелить в кастрюлю, добавить 40 г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до загустения. Охладить.

Для теста все продукты должны быть теплыми. 100 г размягченного масла смешать со 100 г сахарной пудры или мелкого сахара в крем.

Добавить яйцо, перемешать вилкой до однородности и всыпать 100 г миндаля. Добавить 200 г муки и месить до получения очень мягкого теста (долго не месите).

Тесто распределить по формочкам руками. Прижать грузом. Это тесто не вздувается, но края могут сползти. Печь при 200 С 15 минут. Остудить корзинки и наполнить лимонным кремом. Разложить ягоды ежевики. 

Читайте Ivona.ua в Google News