Яблочное суфле

Очистить яблоки, порезать на 4 части, удалить семена и запечь в духовке в небольшой кастрюльке, подлив немного воды. Затем охладить и протереть через сито.

В полученное пюре добавить сахар, и, непрерывно помешивая, проварить до загустения. Затем в горячую смесь добавить взбитые белки, не забывая помешивать.

Сковороду смазать маслом, горкой уложить суфле и запечь в духовке.
Подавая на стол, по желанию посыпать сахарной пудрой.