Крем-брюле
архив
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить их в горячие сливки, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась. Процедить в полуторалитровую форму.
Форму поставить на противень и налить в противень на 2 см воды.
Противень поставить в предварительно разогретую до 165°C духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа. Остудить.
Приготовить карамель. Для этого растопить сахар в воде и и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.
Перед подачей к столу полить крем-брюле карамелью и дать застыть.
На стол подавать сразу же или через час, предварительно охладив.
Форму поставить на противень и налить в противень на 2 см воды.
Противень поставить в предварительно разогретую до 165°C духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа. Остудить.
Приготовить карамель. Для этого растопить сахар в воде и и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.
Перед подачей к столу полить крем-брюле карамелью и дать застыть.
На стол подавать сразу же или через час, предварительно охладив.
