Лазанья

Очень изысканная версия лазаньи. Лосось и брокколи - практически идеальное сочетание. Сливочный соус придает нежность.

1. Рыбное филе обдаем холодной водой, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и, если есть кости, аккуратно удаляем их.

2. Брокколи чистим, моем, разделяем на кочешки, около 2 минут бланшируем в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

3. Помидоры моем и разрезаем пополам. Нагреваем духовку до 200°С.

4. В кастрюле растапливаем сливочное масло, пассеруем в нем муку, разводим овощным бульоном и сливками и, помешивая, доводим до кипения. Варим около 5 минут.

5. Сливочный соус приправляем солью, молотым черным перцем, укропом и анисовой водкой.

6. Дно формы для запеканки покрываем соусом и слоями выкладываем в нее тесто, рыбу, брокколи и помидоры. Завершаем тестом и сливочным соусом.

7. Запекаем в духовке в течение 45 минут. Подаем на стол горячей, по желанию украсив лазанью соцветиями укропа и веточками аниса.