1. Фасоль и бобы отцеживаем. (При желании можешь отмочить и отварить бобовые сама.)
2. Лук мелко нарезаем и заливаем смесью воды и уксуса (1:1) на 15 минут.
3. Отцеживаем лук и тщательным образом растираем его в ступке с солью и специями.
4. Продолжая растирать, тонкой струйкой вливаем масло.
5. Полученной заливкой заправляем бобы и фасоль, при необходимости досаливаем и сдабриваем специями. Можно добавить мелко сеченую зелень.
6. Все перемешиваем и подаем.

По материалам журнала «Вона»

Читайте Ivona.ua в Google News