Томатный суп-пюре

Малокалорийный освежающий холодный томатный суп.

1. Помидоры заливаем на 2 мин. кипятком, снимаем с них шкурку, разрезаем и вынимаем семена. Нарезаем кубиками.
2. Томатный сок, который образовался при нарезании помидоров, собираем в отдельную миску.
3. Лук мелко нарезаем, чеснок выжимаем через пресс.
4. Слегка поджариваем лук и чеснок на разогретой сковороде в оливковом масле.
5.Кладем в кастрюлю помидоры, чеснок и лук, добавляем связанный пучок зелени и варим на среднем огне 30 мин.
6. Вынимаем зелень, помидоры протираем через мелкое сито.
7. Добавляем бульон, томатный сок и доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу.
8. Подаем холодным, прибавив ложку сметаны для густоты.