Салат «Сияние»

1. В глубокую кастрюлю наливаю воду и довожу ее до кипения.
2. Забрасываю промытое куриное филе. Добавляю соль, порезанный на несколько частей очищенный лук, морковь, нарезанную кружочками.
3. Отвариваю на среднем огне 10-15 минут до готовности.
4. За 3-4 мин. до конца варки добавляю лавровый лист и перец горошком.
5. Филе использую для нашего салата, а бульон оставляю для других блюд.
6. Вынимаю филе из бульона, охлаждаю (будь внимательной, не нужно этого делать очень долго, поскольку филе может засохнуть). Тщательно промываю пекинскую капусту, обсушиваю и нарезаю небольшими по размеру ломтями.
7. Авокадо разрезаю на две половины, удаляю косточку, снимаю кожуру и нарезаю тоненькими пластинками. Сбрызгиваю лимонным соком, чтобы сохранить цвет мякоти. На листья подготовленной пекинской капусты выкладываю ломтики авокадо.
8. Нарезаю филе поперек волокон средними, одинаковыми по размером кубиками и выкладываю на авокадо. Поливаю маслом. Подаю к столу как салат.

Журнал «Пани»