Шницеля в лимонном соусе
архив
1. Нарезаю телятину на порционные куски и отбиваю.
2. Натираю цедру 1 лимона. Из мякоти выдавливаю сок и сбиваю с 4 ст. л. оливкового масла. Солю, перчю и добавляю лимонную цедру.
3. Маринад выливаю на мясо, накрываю и ставлю в холодильник на 15 хв.
4. В сковородку наливаю 2 ст. л. оливкового масла, хорошо разогреваю.
5. Шницеля вынимаю из маринада, просушиваю. Жарю с каждой стороны по 2 мин. Вынимаю из сковородки.
6. В эту же сковородку наливаю маринад, выжимаю сок второго лимона и варю до состоянию соуса. Добавляю сливочное масло, солю, перчю.
7. Шницеля кладу в соус, нагреваю. Подаю, полив соусом.
2. Натираю цедру 1 лимона. Из мякоти выдавливаю сок и сбиваю с 4 ст. л. оливкового масла. Солю, перчю и добавляю лимонную цедру.
3. Маринад выливаю на мясо, накрываю и ставлю в холодильник на 15 хв.
4. В сковородку наливаю 2 ст. л. оливкового масла, хорошо разогреваю.
5. Шницеля вынимаю из маринада, просушиваю. Жарю с каждой стороны по 2 мин. Вынимаю из сковородки.
6. В эту же сковородку наливаю маринад, выжимаю сок второго лимона и варю до состоянию соуса. Добавляю сливочное масло, солю, перчю.
7. Шницеля кладу в соус, нагреваю. Подаю, полив соусом.
Журнал «Пани»
