Суп из тыквы

25 февраля 2009, 18:00

1. Нарезаем кубиками лук, измельчаем чеснок.
2. Тыкву обчищаем и режем средними кубиками.
3. Наливаем в кастрюлю подсолнечное масло и растапливаем в нём сливочное.
4. Кладем в кастрюлю нарезанные лук, чеснок, имбирь и карри, и тушим до мягкости. Проследи, чтобы чеснок не начал гореть.
5. Добавляем нарезанную тыкву. Заливаем содержимое кастрюли бульоном, чтобы он покрывал тыкву.
6. Варим на слабом огне 15-20 минут, пока тыква не станет полностью мягкой.
7. Сливаем жидкость в отдельную посуду. Овощи с небольшим количеством бульона толчем на пюре.
8. Добавляем сливки, приправляем солью и перцем.
9. Все тщательно перемешиваем.
10. Снова ставим кастрюлю на огонь. Помешивая, прогреваем суп, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. Подаем горячим, присыпав мелко порезанным зеленым луком.

Непривычный жульен
Разлей этот суп в начинку для жульена. Можешь положить по несколько кусочков обжаренного бекона. Сверху посыпь тертым сыром. Поставь в нагретую до 180°С духовку. Когда сыр расплавится и подрумянится, можно вынимать и подавать жульен.