Карпаччо из лосося
Ингредиенты:
- Филе лосося – 500 г
- Белое сухое вино – 150 мл
- Соль и сахар – щепотка
- Прованские травы – щепотка
Для соуса:
- Бальзамический уксус – 20 мл
- Оливковое масло – 60 мл
- Мед – 1 ч.л.
- Мелкорубленный укроп – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Для подачи:
- Листья салата – любого на ваш вкус
Способ приготовления:
Приготовьте маринад – для этого смешайте вино, прованские травы и по щепотке соли и сахара. Оставьте лосося в этом маринаде на ночь. Утром достаньте рыбу, обмажьте оливковым маслом и прованскими травами, сверните в трубочку и туго обмотайте пищевой пленкой. Положите в морозилку, чтоб схватилось, и после этого нарежьте тонкими пластинками.
Теперь приготовьте соус, смешав все ингредиенты до однородной массы. При подаче на тарелку налейте 1-2 столовые ложки соуса, сверху выложите пластинки лосося, сверху листья салата, смазанные соусом и посыпьте все тертым пармезаном. Приятного аппетита!
МастерШеф – масштабное кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей, отобранных для участия в шоу, соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины и денежное вознаграждение в 500 000 гривен. Также победитель проекта получает возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.
Смотрите шоу Мастер Шеф на телеканале СТБ по средам в 20:00
Читай также: ТОП-5 рецептов камбоджийской кухни от Эктора Хименес-Браво