Мамам на заметку: ТОП-3 необычных блюд из сезонных овощей

Овощная лазанья

Ингредиенты:

• 6 листов лазаньи

  Читай также:  Мамам на заметку: Готовим сладкий каракуль для малышей

• 1 перец сладкий
• 1 лук
• 1 цукини 
• 300 г томатной пасты 
• 100 г сыра 
• базилик

Способ приготовления:

1. Все овощи нарезать очень мелко. Так они приготовятся быстрее, а лазанья не будет рассыпаться.
2. Разогреть на сковороде оливковое масло. Отправить в сковороду лук и обжаривать 5 минут.
3. К луку добавить перец, хорошо перемешать и обжаривать еще минуты три. В конце добавить цукини. Обжаривать еще минут пять.
4. Пока дожариваются овощи, натереть сыр на крупной терке.

   Читай также:  Как превратить простые яблоки в оригинальный десерт для малыша

5. Дно формы для запекания (хорошо подходит прямоугольная) смазать тонким слоем томатной пасты.
6. Выложить первый слой листов пасты. Предварительно листы не отваривать. Каждый слой должен быть полностью покрыт листами, при необходимости можно отламывать от листов нужные кусочки. Сверху на листы снова нанести томатную пасту, затем разложить обжаренные овощи и посыпать сыром.
7. Сверху выложить следующий слой листов и начинки. Верхний слой тоже посыпать сыром. Выпекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут. Готовой лазанье дать постоять минут 10, затем разрезать на квадратики.

Баклажаны, запеченные с сыром

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• сыр
• 2-3 помидора
• базилик
• оливковое масло
• соль
• перец

ej-ka.net

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать дисками в примерно в 1 см толщиной, присыпать солью и оставить на 1-2 часа, чтобы овощи дали сок.
2. Нарезать мелко помидоры. Базилик измельчить в блендере до пастообразной массы, заправить солью и маслом (можно также выдавить чеснок).
3. Когда баклажаны готовы, промокнуть их бумажным полотенцем и обжарить до готовности (на сковороде-гриль или обычной).
4. Нагреть духовку до 200 градусов. Нарезать сыр.

   Читай также:  Мамам на заметку: Готовим творожный десерт из малины

5. Обжаренные диски баклажанов выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их пастой из базилика. На половину дисков выложить кусочки сыра и закрыть вторым баклажаном.
6. Отправить в духовку на пару минут, пока сыр не расплавится. Затем выложить на тарелки, добавить нарезанные помидоры, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• лук (по желанию)
• 1 яйцо 
• укроп
• соль и перец по вкусу
• мука или сухари
• масло для жарки
• сметана для сервировки

nadysha.ru

Способ приготовления:

1. В миске смешать натертые кабачки, лук, укроп, соль и перец. Перемешать до однородности.

   Читай также:  Мамам на заметку: Как испечь чизкейк из трех ингредиентов

2. Добавить муку или сухари до получения консистенции, из которой можно сформировать оладьи.
3. Хорошо разогреть в сковороде масло. Затем выложить оладьи и обжарить до золотистой корочки с одной стороны, около 5 минут. Перевернуть оладьи и обжарить вторую сторону.
4. Снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими со сметаной.