Согласно последним данным Норвежского национального института научных исследований в области питания и морепродуктов NIFES (Берген), регулярное потребление семги значительно уменьшает образование жировых отложений и концентрацию вредных жиров в организме человека, что в свою очередь снижает риск возникновения сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Читай также: Сахар – опасный токсин, который вызывает эпидемию ожирения

Норвежские ученые установили, что белок семги содержит наибольшее по сравнению с другими видами белка количество таурина – серосодержащей аминокислоты, отвечающей за улучшение обменных процессов в организме.
 
Таурин входит в состав желчи и участвует в переваривании жиров, усвоении жирорастворимых витаминов и поддержании нормального уровня холестерина в крови. Как серосодержащая аминокислота таурин обеспечивает антиоксидантную защиту сердца и сосудов.
 
Триглицериды вместе с холестерином (основные составляющие жира), поступая в больших количествах в организм, способствуют увеличению жировой массы тела и отложению жира вокруг внутренних органов. Эти последствия являются главным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонической болезни, атеросклероза и сахарного диабета 2-го типа. 
 
Специалисты уверены, что регулярное употребление таких сортов рыбы, как норвежская семга, форель и сельдь, позволяет снизить в крови уровень триглицеридов и холестерина, а также концентрацию глюкозы и инсулина. Таким образом, перечисленная рыба является мощным фактором профилактики развития вышеупомянутых заболеваний.
 
Читай также: Диета для профилактики болезней сердца