Ученые Медицинской школы университета Темпла исследовали субалейрон — слой риса, находящийся между белым крахмалистым зерном и коричневой оболочкой. В результате было обнаружено, что компоненты субалейрона блокируют работу гормона ангиотензина II — гормона, который вызывает сужение сосудов и повышение давления.

Подтверждает выводы ученых и тот факт, что японцы, ежедневно употребляющие рис, гораздо реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, чем другие народы.

Как прибавить в весе?