На протяжении многих лет нам рассказывали, что основное в чесноке, такое вещество как аллицин, которое появляется как раз в момент разрезания или натирания чеснока и по своим свойствам является летучим соединением.

Именно по этому поводу было проведено исследование доктором Дипак Дасом из сердечно-сосудистого исследовательского центра Университета Коннектикута. И одним из его наблюдением было то, что аллицин не стоит на первом месте по полезности, а скорее всего один из его компонентов.

И это — сероводород, известный для большинства газ с не очень привлекательным запахом, напоминающим яйца, которые давно протухли. Именно он благоприятно действует на мышцы внутри стенок кровеносных сосудов, снимая спазмы, расслабляя их. Таким образом предотвращая опасные для жизни — инсульт и инфаркт.

Как хранить чеснок?