Специи и пряности: Срок годности и правила хранения
Ivona расскажет, сколько можно хранить специи и как правильно это делать, а также даст несколько советов о том, как использовать в быту просроченные пряности.
Срок годности специй
| Специи | Срок годности |
| Молотые пряности (паприка, куркума, черный молотый перец, пр.) | 2-3 года |
| Сушеные травы (базилик, розмарин, майоран, пр.) | от 1 до 3 лет |
| Смеси приправ (хмели-сунели,карри и пр.) | 1-2 года |
| Целыяе пряности (звездочки бадьяна, палочки корицы, гвоздика и пр.) | от 4 лет |
| Семена* | 4 года |
*исключение составляют мак и кунжут. Они хранятся всего 2 года.
Как правильно хранить специи и пряности?
Читай также: “Погода в доме“: 5 “ингредиентов“ домашнего уюта
Несколько общих правил хранения помогут продлить срок использования ваших любимых приправ:
1. Цельные специи хранятся дольше молотых.Если у вас есть специальные приспособления, кофемолка или ступка, храните пряности в их изначальном виде: перец в горошке, корицу в палочки и т. д. Перемолоть необходимое количество можно непосредственно перед применением.
2. Лучше всего хранить в специи в стеклянных или керамических емкостях с плотными крышками подальше от влаги, прямых солнечных лучей и высоких температур.
3. Не храните специи у плиты. От частых и резких перепадов температур они могут потерять свои вкусоароматические качества.
Как проверить специи на свежесть?
Читай также: Как заморозить кукурузу на зиму?
Пряности не портятся в традиционном смысле этого слова. Употребление просроченных пряностей в большинстве случаев не будет иметь губительных последствий для организма. Специи портятся, когда теряют свои вкусовые и ароматические свойства, то есть более не способны выполнять функцию, для которой они предназначены.
Срок годности специй, купленных в магазине, скорее условная дата - период, когда пряности способны отдать наибольшее количество вкуса и аромата. Но как быть со специями, приобретенными в магазине? Как понять, что их пора?
Свежесть специй обычно оценивают по двум критериям: цвет и аромат.
Цвет “зеленых“, листовых специй со временем тускнеет и приобретает желтоватый оттенок.
“Красные“ пряности, вроде паприки и перца чили - рыжеют или коричневеют.
Аромат специи должен быть полнотелым и насыщенным. Если пряности теряют эту интенсивность, их пора заменять на более свежие. Чтобы оценить силу аромата той или иной пряности, положите немного себе на ладонь, или же разотрите немного между пальцами. Благоухание пригодной для использования специи вы почувствуете, не принюхиваясь.
Как использовать просроченные специи?
Истекший срок годности - еще не повод отправлять пряности в мусорное ведро. Их можно использовать в домашнем хозяйстве. Например:
Читай также: ТОП-5 простых домашних лайфхака с пищевой содой
1. Благовония
Тут и готовить-то ничего не нужно. Просто киньте специи в кипящую воду. Под воздействием высокий температур даже самые старые специи отдадут последние капельки эфирных масел, которые еще остались. Они наполнят ваш дом приятным благоуханием.
2. Борьба с вредителями
Корица, разведенная в теплой воде - прекрасное средство для устранения грибка с комнатных растений. Также полезно опрыскивать цветы этой смесью время от времени для профилактики.
3. Саше
Специи можно использовать в качестве сухих духов для вещей в гардеробах или мест, где особенно сыро и концентрируется неприятный запах. В тканевые мешочки выложите специи и разложите в незаметных местах для ароматизации помещения.
Ранее мы рассказывали, как почистить пальто в домашних условиях.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.