Сумак – любимая приправа шейхов и султанов, обладает множеством полезных действий, содержит множество полезных кислот и антиоксидантов. Приправа полезна при диабете, ревматизме, повышает свертываемость крови. В Азербайджане сумах добавляют во все рыбные и мясные блюда, а на Ближнем востоке в салаты, маринованные овощи. Считается, что лучше всего сумах чувствуется без термообработки, ведь его я кислинка украшает чуть ли  не любое блюдо.

Куда можно добавить сумах?  

  • Натереть перед запеканием чесноком и сумахом  курицу
  • Добавить в салат из свежих овощей
  • Посыпать приправой маринованный лук
  • Черный хлеб с авокадо и помидором приправить сумахом

Фото: bbcgoodfood.com
Фото: bbcgoodfood.com

Муссахан – палестинская курица с сумахом

Ингредиенты

1 кг курица

  • 800 гр лук
  • 4 ст л сумах
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 4 шт лаваш тонкий
  • 50 гр масло оливковое

Приготовление

  1. Куриные бедра замариновать в оливковом масле, соли, перце и сумахе. Пожарить 3 луковицы нарезанные полукольцами, их тоже посыпать сумаком.
  2. В форме для запекания разложите лаваш в 2-3 слоя, промазывая маслом, затем половину лука, слой куриного мяса (очищенного) и вторую половину лука с сумахом. Тщательно заверните курицу с луком в лаваши. Должен получится пирог из слоеного теста с большим количеством начинки. Сверху смазать маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до румяной хрустящей корочки.
  3. Если корочка образуется слишком быстро, добавьте 50 миллилитров куриного бульона или чистой воды.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

Читайте Ivona.ua в Google News