Читай также: Масленица 2015: Блины со шпинатом

Влада Литовченко уверенна, что Масленица – чудотворный праздник, который символизирует прощание с зимой и встречу весны. Так как в последнюю неделю перед Великим постом еще можно употреблять молоко, сыр, яйца и мясо, то Влада советует в полной мере насладится этим периодом и делиться своим рецептом блинчиков с семгой холодного копчения и творожным сыром.

У меня много рецептов вкуснейших блинов, которые в моей семье передавались поколениями. Это блины и с молочными продуктами, и мясом рыбы или птицы. Также я очень люблю экспериментировать и удивлять своих дочерей новыми и вкусными блюдами, в этом случае я стараюсь просто фантазировать и сопоставлять разные овощи и фрукты“, – говорит Влада.

Ингредиенты (на 12 штук):

  • молоко - 300 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • соль – щепотка, по вкусу
  • сахар - 1,5 ст. л.
  • мука - 5 ст. л. с горкой
  • вода - 130 мл
  • растительное масло - 3 ст. л.
  • сода - щепотка

Начинка:

  • 300 гр. сыра фета
  • 1 маленькая луковица
  • 3 ст.л. сметаны
  • 100 гр. семги копченой
  • зелень, смесь перцев, кориандр  по вкусу.

Способ приготовления

1. В емкость разбить яйцо, слегка взбить его с солью. Добавить сахар, соду и половину молока. Затем высыпать всю муку и размешать до однородности массы.

Читай также: Третий день Масленицы: Лакомка

2. Разбавить тесто оставшимся молоком, хорошо размешать. Влить растительное масло и холодную кипяченую воду. Можно вместо воды добавить молоко. Если молоко жирное, можно разбавить его водой. Для тонких блинчиков тесто должно быть жидким.

3. В сковородку капнуть немного растительного масла или смазать поверхность кусочком сала. Прогреть хорошо и вылить порцию теста.

4. Для крема взбиваем фету и сметану, добавляем раздавленные через чеснокодавку луковицу, рубленую или сушеную зелень, размолотые мельничке специи и порезанную мелкими кусочками семгу.

5. На готовые блинчики выложить начинку, затем закрутить в рулет и украсить зеленью. К блинам можно подать красную икру или соус с хреном.

Напомним, Влада Литовченко вспомнила яркие моменты из своей студенческой жизни.