Ингредиенты:

  • 1500 г сладкого перца
  • 500 г морковки
  • 2500 г помидоров

  • Читай также: Лечо с кабачками

    1 головка чеснока
  • ½ ст. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • ½ ст. растительного масла

Приготовление: Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать полосками и переложить в отдельную емкость.

Морковь натереть на крупной терке и положить отдельно. Далее помидоры пропустить через мясорубку, перелить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и готовить на слабом огне около 20 минут.

После этого положить в томаты морковь и варить 20-25 минут до мягкости, помешивая. Всыпать в кастрюлю перец и готовить еще 15-20 минут, аккуратно перемешивая.

Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и оставить на 3 минуты. По истечении времени всыпать сахар и вновь оставить на 3 минуты. Добавить соль, держать на огне еще 3 минуты. Далее влить растительное масло и кипятить еще 5 минут.

Чистые, промытые банки для консервации простерилизовать в микроволновой печи. Крышки опустить в кипяток на несколько минут.

Готовое лечо ещё кипящим разложить по подготовленным банкам и плотно закрыть крышками. Дать полностью остыть поставить в темное, прохладное место для хранения (3-5 месяцев).

Смотри пошаговый рецепт лечо:

[видео более недоступно]