Читай также: Мамин рецепт: готовим пирожки вместе с Максом Барских

Первая неделя после Пасхи называется пасхальной, поэтому советуем порадовать домашних праздничной выпечкой. Предлагаем испечь Саварен - кольцеообразный пирог, напоминающий по вкусу ромовую бабу, только без изюма. Саварен впервые приготовили в XIX веке французские кондитеры - братья Жульен. Свой кулинарный шедевр они назвали в честь писателя, ресторанного критика Жана Саварена. С самого момента своего появления, выпечка считалась лучшей в мире. Саварен относится к рождественской выпечке, но даже если на дворе весна, десерт будет как никогда актуален.

Пирог готовится на дрожжевом тесте, его пропитывают красным вином с пряностями, покрывают абрикосовым сиропом, можно начинить свежими фруктами. 

Мы предлагаем приготовить Саварен с заварным кремом. Десерт получается очень ароматным, влажным и воздушным. Саварен не готовится быстро, ведь тесто должно подойти и расстояться. Мы не будем делать алкогольную пропитку, а используем ароматические эссенции. В качестве пропитки используем сахарный сироп на основе ромовой эссенции, а в крем добавим эссенцию крем-брюле. Украсить пирог можно мелко рубленным миндалем.

Саварен с заварным кремом: вкусный рецепт / pinterest.com

Читай также: Пасхальный десерт: печенье “Кроличьи хвостики“

Ингредиенты:

Для теста: 

  • Мука - 350 г.;
  • Дрожжи сухие - 8 гр.;
  • Молоко - 125 мл.;
  • Сливочное масло - 150 гр.;
  • Сахар - 40 г;
  • Яйца - 4 шт.;
  • Соль - 1/2 ч.л.;
  • Ванильная эссенция - 5 капель.

Для заварного крема: 

  • Молоко - 2 ст.;
  • Сахар - 1 ст.;
  • Желтки - 2 шт.;
  • Мука - 2 ст.л.;
  • Сливочное масло - 100 г;
  • Эссенция крем-брюле - 5 капель.

Для пропитки: 

  • Вода - 400 мл.;
  • Сахар - 150 г.;
  • Ромовая эссенция - 4 капли.

Саварен с заварным кремом: вкусный рецепт / Pinterest

Читай также: Бельгийские вафли: как сделать мягкими и не засушенными

Приготовление:

  1. Просеять муку, сделать лунку, высыпать дрожжи, влить теплое молоко, 1 ч.л. сахара. Перемешать , оставить на 15 минут.
  2. Взбить яйца с сахаром в пену, добавить растопленное сливочное масло, соль и ванильную эссенцию. Тщательно перемешать. 
  3. Соединить яично-масляную смесь с дрожжами и мукой, замесить жидкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут подходить. 
  4. Смазать маслом форму для выпечки, обсыпать панировочными сухарями. 
  5. Выложить тесто в форму, разровнять, накрыть полотенцем. Дать еще раз подойти до увеличения массы в два раза. 
  6. Выпекать саварен 40 минут при температуре 190 С.
  7. Смешать муку с небольшим количеством молока. 
  8. Добавить в оставшееся молоко сахар, желтки и мучную смесь. Хорошо размешать.
  9. Поставить массу на огонь, довести до кипения и загустения. Обязательно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела.
  10. Дать остыть, добавить сливочное масло и эссенцию крем-брюле. 
  11. Вскипятить воду, всыпать сахар, дать ему раствориться и еще раз вскипятить. 
  12. Дать остыть, добавить ромовую эссенцию. 
  13. Разрезать саварен на две части, хорошо пропитать каждую.
  14. Выложить на нижнюю часть половину заварного крема, накрыть второй половиной и немного прижать. 
  15. Смазать верх и бока оставшимся кремом, сверху обсыпать рубленным миндалем.
  16. Смотри видео рецепт саварена:

[видео более недоступно]

Ранее мы писали, как приготовить домашний шоколад. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.