Ингредиенты (5-7 порций)

  • Куриный бульон – 1 л
  • Морковь – 1 шт. (большая)
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Лук репчатый – 1 большая луковица
  • Чеснок – 2–3 зубчика
  • Томаты в банке – 400–500 г
  • Свежие томаты – 3–5 штук на ветке
  • Базилик – 10–12 листьев
  • Сливки 33% (по желанию) – 100–200 мл
  • Соль, перец

Рецепт

Готовим куриный бульон. Сельдерей, морковь и лук нарезаем мелким кубиком, давим и мелко режем чеснок. Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости (около 10 минут), заливаем томатами в собственном соку и бульоном, добавляем свежие томаты целиком (но без сердцевинки) и томатную веточку. Солим, перчим.

Доводим до кипения, оставляем на слабом огне на 20-30 минут. После этого вынимаем веточку, закидываем листья базилика и измельчаем все блендером. Когда суп становится однородным, по желанию, добавляем 100-200 мл сливок и хорошо перемешиваем. Наливаем суп в тарелку, украшаем листиком базилика, капаем немного хорошевого оливкового масла.

Смотри видео рецепт приготовления супа:

[видео более недоступно]

Читай также: Как приготовить зеленый гаспачо