Киш (фр. quiche) — популярное блюдо французской кухни. За основу берется киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришел во французскую кухню.

Читай также: Киш с тыквой и голубым сыром

Это слоеный тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок и сыра грюйер, и с копченой грудинкой, нарезаной тонкими брусочками.

Читай также: Киш с курицей, тыквой и каштанами