Известный украинский шеф-повар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво на своей странице в Инстаграм опубликовал полезный пост, в котором поделился техниками по приготовлению сочного мяса.

ТОП-3 лайфхака по приготовление мяса от Эктора Хименес-Браво

Маринад

Попробуйте для себя такой маринад: гранатовый сок и апельсиновый фреш. Они хорошо размягчают мясо, наполняют его новый вкус и сохраняют сок.

Вакуум

Читай также: Персик Мельба: пошаговый рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Чем больше вакуум в емкости, где маринуется мясо – тем оно лучше пропитывается. Идеально для этого подойдет пакет-слайдер. Ведь такие пакеты герметичны и очень комфорты в хранении в холодильнике.

Соль

Читай также: Рецепт чизкейка из сериала «Друзья» от Эктора Хименес-Браво

Это касается больше жарки мяса – сначала вы запечатываете все соки внутри, за счет обжарки, а солите в конце. Тогда будет чистый вкус мяса, немного подсоленный по краям. Со стейками точно так же, солить нужно в конце.

Вам будет интересно прочитать на Ivona: