Плоды рябины начинают поспевать осенью и держатся вплоть до конца сентября. Ягоды аронии обычно темно-коричневые или черно-пурпурные, с легким восковым налетом и темно-рубиновой мякотью.

Всевозможных полезных веществ в черной рябине действительно очень много, а ее целебные свойства с давних пор используются для приготовления витаминных напитков и варенья.

Ликер из рябины

Ингредиенты:

  • 3 кг ягод
  • 0,5 кг сахара
  • 1 л водки

Рецепт приготовления:

Читай также: Самые полезные осенние ягоды

1. Сложить ягоды в большую емкость и добавить сахар. Измельчить все с помощью картофельного пресса.

2. Залить водкой, а на горлышко надеть обычную медицинскую перчатку. Поставить бутыль в теплое и темное место на две недели.

3. Когда надутая перчатка полностью опадет, процедить жидкость через марлевый фильтр и разлить ликер из черноплодной рябины по бутылкам.

Варенье из рябины

  • 1 кг ягод
  • 1,5 кг сахара
  • 3 стакана воды

Рецепт приготовления:

1. Рябину тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на сутки. На следующий день приготовить сироп из сахара и воды. Из рябины слить воду и залить ее горячим сиропом.

2. Дождаться когда сироп полностью остынет, перелить его в кастрюлю и кипятить 20 минут. После этого всыпать в сироп ягоды и варить еще полчаса.

3. После этого варенье разлить в чистые банки и плотно закрыть крышкой. Хранить варенье можно в холодильнике или прохладном месте.

Компот из рябины

Ингредиенты:

  • 1.4 кг слив
  • 700 г рябины
  • 500 г сахара
  • 750 г воды

Рецепт приготовления:

Читай также: Осенние ягоды для укрепления иммунитета: полезные свойства и рецепты

1. В простерилизованные полулитровые банки уложить ягоды черноплодной рябины и сливы. Рябина кладется на дно банки и между сливами.

2. В горячей воде растворить сахар и довести сироп до кипения. Кипящим сиропом залить ягоды, накрыть крышками.

3. Банки пастеризовать: выдержать 10 минут в горячей воде, температура которой близка к кипению. Герметично закрыть крышки. Получается 6 банок по 0,5 л.

Читай в галерее о самых полезных продуктах осени: