Совершенно пресное тесто отлично сочетается со сладкой начинкой: маком, растертыми с сахаром орехами или с начинкой из перемолотых сухофруктов в любой комбинации, если скопилось всего понемногу. Читай подробный рецепт рогаликов ниже.

Тесто для рогаликов

Ингредиенты:

  • 1 стакан сметаны
  • 250 г сливочного масла или маргарина
  • 0,5 ч. л. соды
  • мука

Рецепт приготовления:

1. Насыпать в миску 2 стакана муки. Добавить холодное нарезанное масло, растереть его руками. 

Читай также: Рогалики из творожного теста с начинкой

2. Всыпать соду, перемешать, добавить сметану.

3. Быстро замесить мягкое тесто, добавив еще муки. Всего понадобится около 4 стаканов. Положить тесто в холодильник и приготовить начинку.

Маковая начинка для рогаликов

1. Помолоть мак в кофемолке, залить кипятком или горячим молоком. Жидкости должно быть не слишком много. 

2. Дать постоять 10 минут, после чего добавить сахар по вкусу. Не забывай, что в тесте нет сахара, поэтому в начинке должно быть достаточное его количество. 

Ореховая начинка для рогаликов

1. Грецкие орехи очистить, по желанию поджарить на сухой сковороде.

Читай также: Рогалики с абрикосами

2. Затем измельчить, смешать с сахаром по вкусу. Также можно сложить орехи и сахар в блендер и крупно помолоть. 

Приготовление рогаликов

1. Очень тонко раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будут рогалики.

2. Разрезать тесто на треугольники, положить в основание начинку и сформировать рогалики. 

3. Выложить рогалики на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Не пересушить. По желанию посыпать готовую выпечку сахарной пудрой. 

Смотри в галерее, как приготовить рогалики с вишней и корицей: