Сытный обед: топ-3 рецепта запеченной рыбы

Диетологи рекомендуют употреблять рыбные блюда до 4 раз в неделю. Рыбу варят, жарят, тушат и запекают. Каким бы способом она не была приготовлена, рыба хорошо усваивается организмом, поэтому рекомендуется для диетического питания. Особенно хочется рыбки летом. На первое можно приготовить уху или рыбный суп, на закуску - салаты, основу которых составляет рыбный ингредиент.  В дополнение к рыбе используют: лимон, хрен, лук, оливки и маслины, каперсы, огурцы, шпинат.

Читайте также: Барабулька с соусом из шалфея и лимона

Мы предлагаем три интересных рецепта запеченной рыбы: на гриле, сковороде, в духовке. Приготовленную таким способом рыбку можно кушать в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром. Рыба приготовленная по одному из этих рецептов отлично сочетается с овощными салатами.

1. Семга на гриле с овощами

Ингредиенты

• Филе семги - 800 гр.;
• Лимон - 2 шт.;
• Помидоры - 400 гр.;
• Свежий базилик - 4 веточки;
• Оливковое масло - 2 ст.л.;
• Соль, молотая смесь перцев - по вкусу

Приготовление

1. Помыть и обсушить рыбное филе, разрезать на четыре стейка.
2. Приправить специями, полить соком одного лимона.
3. Очистить помидоры от кожицы, нарезать кубиками.
4. Обдать кипятком лимон, нарезать кубиками.
5. Порубить мелко базилик, перемешать с томатами и лимоном.
6. Смазать листы фольги оливковым маслом, на каждый выложить рыбу.
7. Положить сверху томатную смесь. Посолить, поперчить.
8. Завернуть все в фольгу, запекать на гриле до готовности рыбы.

2. “Быстрая” рыба в томатном соусе с каперсами

Ингредиенты

• Помидоры-черри - 1/2 стакана;
• Хлопья красного острого перца чили - 1/4 ч.л.;
• Филе тилапии - 1 шт. (около 250 гр.)
• Руккола - ½ пучка;
• Сливочное масло, лимонный сок, каперсы - по 1 ст.л.;
• Вода - ¼ ст.;
• Соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление

1. Довести воду до кипения в сковороде.
2. Разрезать помидоры пополам, положить на сковороду.
3. Посыпать сверху красным перцем.
4. Положить рыбу на “подушку”, приправить специями, накрыть крышкой.

   Читайте также: Лосось со сметанно-огурeчным соусом

5. Готовить 3 минуты, добавить мелко порубленную рукколу, готовить еще 2 минуты.
6. Выложить содержимое на тарелку, отдельно слить сок.
7. Добавить в сок масло, лимонный сок, каперсы.
8. Перемешать соус до растворения масла, поливать им при подаче рыбы к столу.  

3. Запеченный в духовке судак

Ингредиенты

• Судак тушка - 1 шт.;
• Лимон, сладкий перец, лук репчатый - по 1 шт.;
• Цветная капуста - горсть соцветий;
• Помидоры-черри на веточке - 2 шт.;
• Соль, перец, оливковое масло, зелень укропа

Приготовление

1. Почистить, выпотрошить рыбу (можно отрезать голову).

   Читайте также: Запеченная рыба с овощами в духовке

2. Выжать сок из половины лимона, оставшуюся половину нарезать кружочками.
3. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, приправить специями внутри и снаружи.  
4. Положить тушку на застеленную фольгой форму.
5. Разложить кусочки лимона.
6. Распределить вокруг рыбы зелень и овощи. Посолить.
7. Запекать при 180 С около получаса.