Читай также: Панна котта по рецепту Джейми Оливера

Панна котта – это необычайно нежный сливочный десерт с насыщенным ванильным вкусом. На самом деле это очень мягкое кремовое желе. Качественная панна котта имеет бархатную текстуру и тает во рту.

Панна котта с ромашкой и фруктами

Ингредиенты:

  • 350 мл молока
  • 3 шт. сухой ромашки в пакетиках
  • 250 мл сливок 33%
  • 3 ст. л. сахара
  • щепотка ванили
  • 6 г желатина
  • 1-2 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 киви
  • 1 апельсин

Приготовление:

Читай также: Панна котта с киви и мятой

Налить в кастрюлю молоко, вкинуть пакетики с сухой ромашкой (из аптеки или чай ромашковый) и довести до кипения. Дать настояться 15 минут.

Желатин залить небольшим количеством воды для набухания.

Из получившегося ромашкового молока удалить пакетики с ромашкой, но не выбрасывать.

Отмерить 250 мл ромашкового молока. Добавить туда сливки, сахар и ваниль. Полученную смесь прогреть 4 раза, не доводя до кипения. Добавить в молоко замоченный заранее желатин.  

Прогреть молоко с желатином на водяной бане до загустения, постоянно перемешивая. 

В силиконовые формочки или стеклянные стаканы вылить полученную смесь. Оставить охлаждаться в холодильнике на пару часов.  

Читай также: Панна котта с черничным соусом

Вынуть десерт из формочек. В кастрюлю налить горячую воду, опустить формы на 10 секунд. Это поможет легко достать из формочек застывший десерт.

Из пакетиков с ромашкой, которые заваривали в молоке, извлечь содержимое и смешать с сахарной пудрой. В получившуюся кашицу добавить чайную ложку лимонного сока.

Фрукты нарезать и добавить ромашковую кашицу. На фруктовый салат выложить панна котту. Присыпать пудрой и цедрой.

Смотри в галерее, как украсить стол в итальянском стиле: