Самбірський сирник

Для пісочного тіста:

  • 1 яйце
  • 50 г цукру
  • 3 ст. ложки сметани
  • 1 пачка порошку для печива
  • муки – на око (має вийти м’яке тісто)

Читай також: Львівський сирник

Замісити тісто і поставити на одну годину в морозилку.

Для начинки:

  • 2 кг сиру
  • 10 яєць ( 4 цілі та 6 жовтків)
  • 2 склянки цукру
  • 1 склянка молока
  • 0,5 склянки олії
  • 1 пачка ванільного пудингу
  • 1 пачка сметанкового пудингу
  • 1 лимон (цедра і сік)
  • 2-3 пачки ванільного цукру

Змолоти сир у блендері. Усі інгредієнти додавати поступово, щоб вийшла однорідна маса. Тісто викласти у форму, по ньому викласти сирну масу. Випікати 40-60 хвилин при температурі 200 С.

Для верхнього шару:

  • 100 г кокосової стружки
  • 3 ст. ложки цукрової пудри
  • 3 ст. ложки вершкового масла
  • 6 білків

Підсмажити на маслі кокос із цукровою пудрою (щоб кокос ледве поміняв колір). Взбити білки. Викласти білкову масу на сирник і присипати зверху кокосом. Випікати ще 10 хвилин при 170 С. Повністю остудити сирник.

Дивись у галереї, як прикрасити стіл до чаювання: