Сальса (исп. salsa) – мексиканский соус. Чаще всего ее готовят из помидоров, но вариаций существует чрезвычайно много. Очень популярны рецепты, где фрукты или ягоды комбинируют с овощами. Перед подачей сальсу обычно выдерживают в холодильнике час или даже целые сутки, чтобы все составляющие соуса пропитались общим ароматом. 

Сальса с вишней

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 лимон
  • 670 мл банка консервированных вишен без косточек, разрезанных пополам

  • Читай также: Вишневый соус с красным вином

    половина маленького красного лука, мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря без кожуры
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика

Приготовление: Мелко натереть желтую часть цедры лимона. Как вариант, можно аккуратно снять цедру овощечисткой и нарезать ее очень тонкими полосками.

Поместить лимонную цедру, вишни, лук, имбирь и базилик в среднюю миску. Хорошо перемешать. Подавать вместе с мясом или печенью. 
 
Смотри в галерее, как приготовить ягодный соус к мясу: