Как приготовить спагетти: топ-3 вкусных рецепта

Если сварить спагетти может каждый: для этого достаточно продержать макаронные изделия в кипящей воде то количество времени, что указано на упаковке, то как приготовить соус для спагетти известно далеко не всем. Во-первых, соус готовится отдельно от спагетти, которые должны быть немного недоваренными (альденте). Самые популярные варианты пасты: Карбонара, Болоньезе, с морепродуктами, грибами или курицей, паста с сыром Пармезан. Сегодня каждый кулинар может придумать собственный рецепт пасты, добавив свои ингредиенты, удачно их сочетая. Как правильно приготовить спагетти? Необходимо использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (дурум) и варить их в объемной посуде с большим количеством воды.

Мы предлагаем три популярных рецепта пасты: с морепродуктами, пармезаном и грибами.                 

1. Спагетти с морепродуктами

Ингредиенты

• Оливковое масло - 1 ст.л.;
• Репчатый лук - 1 шт.;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Молотая паприка - 1 ч.л.;
• Консервированные томаты - 400 мл.;
• Куриный бульон - 1 л.;
• Спагетти - 300 гр.;
• Морской коктейль - 240 гр.;
• Петрушка;
• Лимонный сок;
• Соль, перец

Приготовление

1. Нагреть масло в большой сковороде.

   Читайте также: Паста с лососем: ТОП-5 рецептов

2. Нарезать мелко лук и чеснок, обжарить на среднем огне до мягкости (достаточно 5 минут).
3. Очистить томаты от кожуры, добавить к овощам на сковороде.
4. Влить бульон, довести до кипения.
5. Убавить огонь, высыпать спагетти, готовить 7 минут, периодически помешивая.
6. Добавить морепродукты, готовить еще несколько минут.
7. Приправить по вкусу.
8. Порубить зелень.
9. Выложить порционно пасту, присыпать зеленью, сбрызнуть лимонным соком.

2. Спагетти по-вегетариански с песто и пармезаном

Ингредиенты

• Спагетти;
• Сливочное масло;
• Соус песто;
• Помидоры черри;
• Пармезан;
• Кедровые орехи
• Листья базилика

Приготовление

1. Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
2. Смешать сливочное масло, готовый соус песто.
3. Разрезать пополам помидоры черри.

   Читайте также: Паста с соусом болоньезе

4. Выложить готовые спагетти на тарелку, полить соусом.
5. Положить сверху помидоры, натереть сыр.
6. Посыпать кедровыми орехами.
7. Украсить листиками свежего базилика.

3. Паста с винно-грибным соусом

Ингредиенты

• Сливочное масло - 25 гр.;
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1/2 шт.;
• Чеснока - 1 шт.;
• Шампиньоны - 150 гр.;
• Белое вино, жирные сливки - 50 мл.;
• Петрушка - ½ пучка;
• Спагетти - 100 гр.;
• Соль, молотый перец

Приготовление

1. Растопить сливочное масло  в сковороде, смешать с оливковым.
2. Нарезать мелко лук, раздавить чеснок. Обжарить до прозрачного цвета.
3. Нарезать мелко грибы, добавить к луково-чесночной смеси.
4. Приправить специями.

   Читайте также: Паста с грибами и шпинатом

5. Добавить вино, варить, пока объем жидкости не уменьшится наполовину.
6. Влить сливки, готовить на медленном огне около 5 минут.
7. Порубить мелко зелень, кинуть к соусу.
8. Отварить спагетти, выложить на тарелку, сверху положить грибной соус.