Масленица – это последняя неделя перед Великим постом, ее еще называют сырной. В эти дни из скоромной пищи церковь благословляет только рыбу, яйца и молочные продукты. Мясо есть уже не принято. Но если ты не придерживаешься правил строго, приготовь запеченные в духовке блинчики с куриной печенью и свининой.

Блинные конвертики с мясом

Ингредиенты:

Для блинов:

  • Молоко – 1 л
  • Яйцо – 3 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Мука – 6-7 ст. ложек
  • Сахар – 2 ч. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для начинки:

  • Свинина – 250 г
  • Куриная печень – 250 г
  • Морковь – 1 шт.

  • Читай также: Блины с мясом и картошкой

    Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – 3 дольки
  • Вода (бульон) – 100 мл
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Соль, перец, пряности – по вкусу

Для подачи:

  • Сметана (жирная) – 0,4-0,5л
  • Сыр твердый – 100 г 
  • Зеленый лук

Приготовление: Муку просеять в миску, добавить молоко, растительное масло, яйца, сахар и соль. Взбить миксером до получения однородного теста. Отставить в сторону на 30 минут.

Пожарить тонкие блины на разогретой, смазанной растительным маслом сковороде. Должно получиться 14-16 блинчиков.

Мясо и печень помыть и отварить. Остудить и пропустить через мясорубку.

Сыр натереть на мелкой терке. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости. Перемешать овощи и мясо Влить бульон, добавить тертый чеснок, рубленую зелень, соль и пряности по вкусу. Перемешать и готовить на слабом огне 5-7 минут. 

Выложить начинку на блины и свернуть их конвертиками. Половину блинов с начинкой выложить на противень, смазать сметаной, посыпать зеленым луком и тертым сыром. Выложить еще один слой блинов, полить сметаной, посыпать зеленью и сыром.

Отправить блинные конвертики в предварительно разогретую до 180° С духовку на 10-15 минут.

Смотри фото, как украсить стол к Масленице: