Пастернак внешне похож на корень петрушки. Он представляет желто-белый мясистый корнеплод со специфическим ароматом. Употребляется корень и зелень пастернака так же, как петрушка: в салаты, супы, овощные и мясные блюда.

Суп с карри, пастернаком и грушей – это идеальный рецепт для осеннего обеда. Суп получается пряным, с пикантным кисло-сладким вкусом. Чтобы приготовить свой собственный порошок карри, нужно перемолоть в кухонном комбайне по 1 столовой ложке желтых горчичных семян, семян тмина, кориандра, молотую куркуму и порошок чили. Суп можно наливать в термос и брать с собой на прогулку.

Осенний суп из груши

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла
  • 1 луковица, очищенная и нарезанная
  • 2 чайные ложки порошка карри

  • Читай также: Фруктовый суп с пломбиром

    600 г корня пастернака (около 6 штук), крупно нарезанного
  • 3 груши, разрезанные на четыре части
  • 500 мл молока, коровьего или кокосового
  • 800 мл овощного бульона
  • 3 столовые ложки сливок

Для подачи:

  • Сливочное масло
  • 1 груша, нарезанная
  • Небольшой пучок листьев базилика

Приготовление: Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и порошок карри. Обжарить на небольшом огне в течение 5 минут, до мягкости лука.

Добавить пастернак и груши в кастрюлю и перемешать, чтобы они хорошо покрылись маслом с карри.

Налить молоко и бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 20-25 минут. Пастернак должен стать мягким.

Взбить суп в пюре с помощью кухонного комбайна или блендера, затем добавить сливки и приправить по вкусу.

Перед подачей растопить сливочное масло в сковороде и осторожно добавить ломтики груши. Жарить в течение 1 минуты, перевернуть на другую сторону и готовить еще минуту. Перелить суп в миски и гарнировать грушей и листьями базилика.

Смотри, как приготовить шарлотку с яблоками: