Главное отличие сорбета от другого прохладного лакомства – мороженого – в отсутствии у сорбета животных или растительных жиров и, соответственно, лишних калорий. Благодаря этому он менее калориен и потому весьма ценится сторонниками здорового питания.

Для сорбета можно выбирать как свежую, так и замороженную чернику. Важно помнить, что хоть ягоды, которые продают в супермаркетах, выглядят красиво, они, как правило, не отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Поэтому, если у тебя не возможности купить ягоды на фермерском рынке, желательно использовать замороженную чернику.

Черничный сорбет

Ингредиенты:

  • 5 стаканов свежих или замороженных ягод черники
  • 1/4 стакана сахара

  • Читай также: Как приготовить торт-мороженое в виде арбуза

    1/4 стакана меда
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Щепотка соли
  • Свежие ягоды черники и веточки мяты для украшения

Приготовление: 

1. Поместить промытую чернику, сахар, мед, лимонную цедру, лимонный сок и соль в большую миску. Перемешать и размять картофельным прессом.

2. Положить пюре из черники в блендер и взбивать в течение нескольких минут до получения однородной массы.

3. Партиями протереть смесь через сито, используя ложку или силиконовую лопатку. Кожицу черники и лимонную цедру, которые останутся в сите, выбросить.

4. Поставить черничное пюре минимум на час в холодильник. Затем переложить массу в мороженицу и приготовить сорбет по инструкции на упаковке. Если мороженицы нет, смесь нужно отправить в морозилку и перемешивать вилкой или миксером каждые полчаса на протяжении 2-3 часов.

5. Подавать черничный сорбет, украсив его свежей черникой и веточками мяты.

Смотри, как украсить летний стол на улице: